دیگ پخت شیر 500 لیتری PSM10-1-2 برند گروه صنعتی پوصام

دیگ پخت شیر 500 لیتری استیل

مشخصات فنی
ضخامت بدنه جداره داخلی 3 میلمتر ، ژاکت 2 میلیمتر ، حرارتی 2 میلیمتر و روکش 1/5 میلیمتر استنلس استیل304
نوع همزن جاروبکی عمودی آلمانی (SEW)
توان و دور الکتروموتور 1/5 اسب 30 دور
ضخامت عدسی کف جداره داخلی 3 میلیمتر ، ژاکت 2 میلیمتر و روکش 1/5 میلیمتر استنلس استیل304
ضخامت عدسی بالا ناودانی 3 میلیمتر و درب ها 1/5 میلیمتر استنلس استیل304
سایز و نوع شیر خروجی شیر خروجی 51 میلیمتر استنلس استیل 304 باتر فلای تابوان
تعداد جداره چهار جداره
تعداد و ارتفاع پایه 4 عدد با ارتفاع 60 سانتیمتر
نوع جوش و سطح تمیزی آرگون و پولیش کاری شده
متعلقات ثابت مخازن پخت شیر نردبان استیل ورودی محصول با مهره ماسوره توپی شستشوی مرکزی CIP ونت هوا عایق پشم سنگ دور شاستی داخلی نگهدارنده مخزن ترمومتر نشانگرد دمای داخلی محصول شیر نمونه برداری محصول در حین فرآیند پخت پیچ تنظیم ارتفاع از جنس استیل

مشخصات دیگ پخت شیر 500 لیتری کوره دار

شرکت پویا صنعت مبدل با برند(گروه صنعتی پوصام )از زمان تاسیس، سال 1387 تا به امروز در حال تولید و به روز کردن تکنولوژی ماشین آلات تولید لبنیات سنتی بوده است .

ما نسل اول تجهیزات لبنیاتی که برای کارگاههای تولید لبنیات و ماست بندی های قدیمی مورد استفاده قرار می گرفتند را با تکنولوژی روز جهان تلفیق کردیم تا ماشین آلاتی با کارایی و راندمان بالاتر و هزینه تولید خیلی کم، در کنار محصولاتی با کیفیت بالا و با مدت زمان ماندگاری بیشتر را بدون مواد افزودنی تولید کنیم .

ما از سال 1387 شمسی تا به امروز درحدود 120 کارگاه تولید لبنیات سنتی فعال راه اندازی نموده ایم .

در این بخش از وب سایت ما به اطلاعات فنی و قیمت دیگ پخت شیر 500 لیتری استیل که آن را با نام هایی مانند پاتیل پخت شیر 500 لیتری ، مخزن پخت شیر 500 لیتری، پروسس تانک 500 لیتری شیر، مخزن استیل سه جداره پخت شیر 500 لیتری، شیر جوش 500 لیتری استیل می شناسید خواهیم پرداخت .

تولید دستگاه دیگ پخت شیر در کشور ما اشکال مختلفی دارد و سازندگان این مخزن معمولا مخزن پخت شیر 500 لیتری خود را بهترین مخزن پخت استیل میدانند.

ما به شما آموزش میدهیم که چگونه یک مخزن استیل پخت شیر 500 لیتری استاندارد را از مخزن پخت شیر غیر استاندارد تشخصیص دهید.

فرآیند پخت شیر در تمام نقاط جهان یکسان است و هدف از پخت شیر، جلوگیری از فساد شیر خام و در نهایت تولید محصولات لبنیات سنتی است. برای حفظ سلامت شیر خام و تولید آن به محصولات لبنی میبایست باکتریهای مخرب درون آن را غیر فعال نماییم. نحوه پاستوریزه کردن شیر خام در واحد های تولید لبنیات صنعتی و کارخانجات لبنی به این صورت میباشد که پس از دریافت شیر خام دمای آن را پایین آورده و تا زمان پاستوریزاسیون، در دمای 4 درجه سانتیگراد بالای صفر درون مخازن دوجداره استیل نگهداری مینمایند. در زمان پاستوریزاسیون، شیر خام توسط پمپ ها از سیستم فیلتراسیون عبور کرده و به سمت دستگاه پاستوریزاتور هدایت میگردد. در دستگاه پاستوریزاتور شیر خام پس از گذراندن 4 مرحله مختلف، ابتدا به دمای 45 الی 55 درجه سانتیگراد رسیده و چربی گیری می شود، بعد به دمای 65 درجه سانتیگراد رسیده و عملیات هموژنیزاسیون یا همگن نمودن بر روی آن انجام میپذیرد، در مرحله سوم به دمای 86 درجه سانتیگراد رسیده و در این دما به مدت 16 ثانیه نگهداری میشود و در بخش نهایی به دمای 4 درجه بالای صفر کاهش دما داده و با این عمل پاستوریزه میگردد.

در واحد های سنتی تولید لبنیات یا ماست بندی ها، عملیات پاستوریزاسیون و پخت شیر خام کمی متفاوت است. در کارگاه تولید لبنیات سنتی، شیر خام پس از دریافت در دستگاه شیر سردکن لبنیاتی نگهداری میگردد، سپس به پروسس تانک استیل انتقال داده میشود . ( در بخش بالا توضیح دادیم که پروسس تانک استیل نام دیگر دیگ پخت شیر 500 لیتری استیل است)

در ماست بندی ها برای حفظ طعم ماست سنتی نمیتوانیم چربی داخل شیر را جدا سازی کنیم و اگر شیر خام را با همان درصد چربی اولیه پخته و محصولات لبنی تولید کنیم مشکلی پیش نخواهد آمد.

حال شیر خام را به مخزن پخت شیر استیل انتقال داده و به صورت غیر مستقیم به آن دما میدهیم تا به دمای 86 الی 90 درجه سانتیگراد برسانیم، پس از رسیدن به دمای فوق برای از بین بردن باکتریهای مخرب شیر خام، دمای مخزن را به مدت 2 الی5 دقیقه در دمای 86 الی 90 درجه نگهداری میکنیم. پس از این کار سریعاً با آب آیس بانک یا برج خنک کننده دمای شیر پخته شده، در درون پاتیل شیر را به دمای مایع زنی تقلیل داده و سپس عمل مایه زنی ماست را در مخزن پخت شیر انجام میدهیم و ادامه کار تولید محصولات لبنی را دنبال میکنیم.